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  • Photo du rĂ©dacteurMaxime

La livùche 🌿

La cousine du céléri-branche !


Connaissez-vous la livĂšche ?


Cette herbe aromatique nous vient tout droit du Moyen-Orient. Son goĂ»t rappelle celui des feuilles de cĂ©leri, mais beaucoup plus fort et parfumĂ©. Elle est la premiĂšre fine herbe prĂȘte Ă  ĂȘtre savourer au printemps, car elle est vivace et elle est meilleure avant les grandes chaleurs estivales.


À utiliser en petite quantitĂ© pour agrĂ©menter les omelettes, les soupes et les ragoĂ»ts ! Se marie trĂšs bien avec le porc, l'agneau, le poisson, les pommes de terre et les lĂ©gumineuses.


La tige creuse peut ĂȘtre utilisĂ© comme paille avec un jus de tomates ou votre recette de Bloody Caesar prĂ©fĂ©rĂ©e.


Osez la marinade avec quelques feuilles de livĂšche et le vinaigre de votre choix avec des oignons. Vous pouvez aussi l'utiliser avec du riz sauvage ou des haricots blancs.


Ne vous gĂȘnez pas pour remplacer le cĂ©leri-branche ou le persil de vos recettes par la livĂšche ! Toujours avec modĂ©ration pour pouvoir l'apprĂ©cier Ă  sa juste valeur.

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