Cuisiner sans recette !
Quand je cuisine, j'aime bien m'inspirer d'une recette, d'avoir une base et par la suite, la transformer selon les légumes disponibles. J'ai récemment trouvé une recette de ragoût de courge aux saucisses dans un magnifique livre de la Courgerie et je la trouve très polyvalente, très malléable selon ce que je trouve dans mon réfrigérateur. Ça va comme suit :
Préchauffer le four à 350F.
Couper oignons en dés, ail haché et tous autres légumes racines que vous aimeriez avoir dans votre ragoût (céleri-rave, panais, carottes, rutabaga, rabioles, topinambours). Dans une poêle, blondir les oignons, ail et autres environ 5 minutes et j'y ajoute des pommes de terre en dés et de la coriandre fraîche. La recette originale était avec des haricots blancs, j'ai décidé de changer pour des pommes de terre, parce que j'en ai vraiment beaucoup 🤪
Dans un plat allant au four, déposer la courge en dés et ajouter oignons, ail , pommes de terre et autres. Verser 1 à 2 tasses de bouillon de poulet (plus doux) ou boeuf (plus goûteux) et ajouter les saucisses sur le dessus. Je prends habituellement 4 saucisses d'agneau de la Ferme Saute-mouton et un demi saucisson de style chorizo.
Couvrir et cuire au four environ 1 heure.
Servir avec une belle tranche de pain crouté.
C'est simple, c'est bon et comme vous le constatez, on peut vraiment la moduler selon nos goûts et préférences.
Je vous mets aussi une petite vidéo qu'on a tourné l'an passé sur comment cuisiner le panais.
On a eu beaucoup de plaisir à la faire. J'espère que vous en aurez autant à la regarder.
Option verdures 🌿
Cette semaine, vous aurez droit un gros sac de roquette.
⚠️Petits rappels !⚠️
Nous offrons une formule hyper-flexible de paniers style mini-marché, en vrac.
Pensez à apporter vos sacs !
À votre arrivée, une charmante personne vous accueillera et prendra votre nom en note. Il y aura trois tables devant vous et vous aurez à faire des choix à chacune des tables. Vous pouvez prendre 2 fois le même item si vous le voulez.
Pour les personnes ayant choisi une fréquence au mois, il est très important de consulter votre calendrier afin de connaître la date de votre première livraison de panier.
Il vous sera toujours possible d'acheter sur place avec votre carte prépayée des carottes, des pommes de terre et des oignons. Dès 17h30, tous les produits seront mis en vente.
Pas besoin de communiquer avec nous pour vos vacances !
Vous n'avez qu'à consulter votre calendrier et déplacer vous-même vos paniers à une date qui vous convient.
Voici le lien pour accéder à votre calendrier.
Jour et heures de la distribution
Centre communautaire de la Paroisse St-Louis, Boucherville
Adresse : 220 rue Claude-Dauzat
J4B 1M2
Les mercredis entre 15h00 et 18h00.
Il y aura deux lignes afin d'accélérer la distribution des paniers. Une table de vente sera à votre disposition pour acheter certains légumes en surplus. La Ferme saute-mouton sera présente sur place pour vendre du pain biologique, des viennoiseries et de l'agneau.
A la ferme, Saint-Nazaire d'Acton
Adresse : 312 rang Brodeur
J0H 1 V0
Les jeudis entre 15h00 et 18h00.
La distribution se fera au bâtiment à côté des serres.
Merci.
Bonne semaine à toustes !
Vos fermiers de famille,
Philippe et Maxime
Les légumes du panier
Table #1
Petit panier : Vous avez 3 choix à faire parmi les légumes suivants
Gros panier : Vous avez 6 choix à faire parmi les légumes suivants
Une botte de fines herbes - Persil, coriandre, aneth 🌿
Un botte de bette à carde
Une chopine d'échalottes françaises
Une chopine de betteraves
Une botte d'oignons verts
Une chopine de topinambours
Une chopine de pommes de terre 🥔
Une sac de camomille
Un sac de tomates séchées
Un sac de piments forts
Un sac de micro-pousses
Un sac de roquette
Table #2
Petit panier : Vous avez 3 choix à faire parmi les légumes suivants
Gros panier : Vous avez 6 choix à faire parmi les légumes suivants
Une chopine d'oignons 🧅
Une chopine de radis daïkon
Une courge au choix
Une chopine de rabioles
Une chicorée pain de sucre
Une botte de chou kale
Une chopine de rutabaga
Une chopine de panais
Un sac de mesclun
Une chopine de radis noir
Table #3
Petit panier : Vous avez 3 choix à faire parmi les légumes suivants
Gros panier : Vous avez 6 choix à faire parmi les légumes suivants
Une chopine de pommes de terre funky
Une chopine de carottes 🥕
Une chopine de pommes biologiques du Verger la tête dans les pommes 🍎
Un chou
Un céleri-rave
Un sac d'épinards
Un sac de pousses de tournesol
Un céleri
Une chopine de radis melon d'eau
Veuillez prendre note que la liste des disponibilités des légumes peut varier selon le climat et les récoltes.
