• Maxime

🍂 Écoles enracinĂ©es - Semaine du 18 octobre 2021 🍂


Bonjour Ă  toutes et Ă  tous !

đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸđŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸ


Merci de participer au magnifique projet des écoles enracinées !

Nous sommes la Ferme la Bourrasque, fiÚre membre du Réseau des fermiers de famille, en production depuis 2012 et certifiée biologique par l'organisme Québec Vrai depuis 2014.


Le temps frais et la pluie nous donne envie de cuisiner de bons plats réconfortants. Potages, ragoûts et soupes sont au menu. Consultez les idées recettes pour vous inspirer.


Bon régal et surtout, merci de soutenir une agriculture saine et durable !

De la part de toute notre Ă©quipe,

Philippe, Maxime, Jessie, Vicky, Claudia, Margarito, Edgar, Joel et Orlando


Les légumes du panier


Pommes de terre rouges đŸ„”

Courges d'hiver

Épinards

Poivrons

Poireaux

Oignons

Chou ou chou chinois

Fines herbes au choix - Coriandre, persil, thym, ciboulette et sauge 🌿


Veuillez noter que la liste de légumes peut varier selon les récoltes et disponibilités des légumes.

Merci de votre collaboration!


Le chou chinois (ou chou nappa)

Ce chou a une saveur douce et légÚrement sucré. Il se consomme cru en salade, avec de la coriandre et des carottes rùpées. Ajoutez-y des petits morceaux de pommes et faites une sauce à base de vinaigre (de riz ou cidre de pomme) et mayonnaise, avec un peu de lime. On peut aussi l'utiliser dans les soupes ou les sautés. Il se conserve trÚs bien.


À dĂ©couvrir !





Les fines herbes

Le thym

Pour parfumer les marinades, ragoûts, civets, soupes, cassoulets, sauces, farces, parfait avec la tomates, haricots, champignons, viandes et poissons. Retirer la tige avant de servir.


La sauge

À utiliser avec modĂ©ration, se marie avec le porc, agneau, veau, volailles et poissons. Tonique du systĂšme nerveux et de l'appareil digestif, Ă  infuser Ă  raison de 1 c. Ă  thĂ© par 250ml d'eau chaude.


La coriandre

Utiliser les feuilles fraĂźches comme le persil pour parfumer salades, soupes, sauces et sandwichs. Se marie bien avec les lentilles, le poulet et le porc. Ajouter Ă  la fin de la cuisson.


Le persil

Il est plus savoureux frais, se marie bien avec l'ail, la tomates, le citron et tous types de plats ; soupes, ragoûts, salades, poissons, volailles, viandes blanches. Ajouter à la fin de la cuisson.


Les courges d'hiver

De toutes les formes et toutes les couleurs, les courges sont savoureuses et polyvalentes. Avant de les cuisiner, assurez-vous d'utiliser la variété qui convient à votre plat. On peut faire de tout avec les courges ; soupes, potages, ragoûts, couscous, caris, en purée. Elles se marient bien avec les pommes de terre, pommes, porc, poulet et fromage. Elles sont excellentes en desserts, tartes, gùteaux, muffins, biscuits,etc.


Recettes muffins courges et pommes




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